17年3月の料理教室

  • 鶏肉の中華煮
  • 豆腐のレンジ蒸し
  • 水菜とりんごのサラダ
  • ほうれん草と卵の味噌汁

鶏肉の中華煮

材料

鶏もも肉 500g、チンゲン菜 1袋、白菜 2枚、長ネギ 1本、ニンニク 半かけ、A (塩・胡椒少々、ごま油 大2)、B(水 50㏄、醤油 大1、中華だし 小2、塩・胡椒 少々)

作り方
  1. チンゲン菜は半分の長さに切って、茎は乱切りにする。
    白菜はざく切り、ネギは斜め薄切り、鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
  2. フライパンに鶏もも肉を入れ、すりおろしたにんにくとAを加えて混ぜて火にかける。焼き目がついたら裏返して、チンゲン菜の茎、白菜の軸を入れ、蓋をして、弱火に3分かける。
  3. 全体を混ぜ合わせて、残りの野菜とBを加え、蓋をしてさらに3分火にかけ、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

 

 

感想・・・味付けが濃すぎず丁度良かった 😛 

豆腐のレンジ蒸し

材料

木綿豆腐 1丁、しめじ 1パック、人参 1本、卵 4個、ピザ用チーズ 80グラム、オリーブオイル 少々、めんつゆ 少々

作り方
  1. 木綿豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで2分加熱し、水分を切っておく。
  2. 人参は皮をむいて、3センチの長さに千切りにし、しめじは洗って、石突きをとり、房をほぐしてある。
  3. 器に人参、豆腐、しめじをいれ、卵を割り入れて、黄身をフォークでつついて、ラップをして、2個で3分弱の過熱をし、ラップを外して、チーズを入れる。
  4. ラップをかけないでチーズが溶けるまで電子レンジで加熱し、オリーブオイルとめんつゆをかける。

 

感想・・・バターの香りと鰹節の絶妙な味のバランスが美味 😀 

水菜とりんごのサラダ

材料

水菜 1束、りんご 1個、ミックスナッツ 適量、胡麻 ドレッシング、洋からし

作り方
  1. 水菜は洗って、5センチぐらいのざく切り、りんごはよく洗って、皮付きのままイチョウ切りにする。
  2. 胡麻ドレッシングにからしを混ぜ、1とミックスナッツを入れ和える。

 

感想・・・水菜シャキシャキし、りんごとナッツの歯ごたえがよかった 🙂 

ほうれん草と卵の味噌汁

材料

ほうれん草 2本、卵 1個、煮干し 5尾、味噌

作り方
  1. 煮干しは頭と内臓を取ってから、水を入れた鍋に入れて、しばらく置く。
  2. ほうれん草は洗って、2センチ長さに切り、卵は割って溶き卵にしておく。
  3. 鍋を火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れ、柔らかくなったら溶き卵を上から流しいれ、味噌で味を調える。